Ich bin ein Fan von einer Rhabarber-Schorle und da ich diese im wahrsten Sinne des Wortes genießen möchte, habe ich mich entschlossen einen Rhabarber-Sirup selbst zu machen. Vorallem deshalb, weil dieser genau jetzt die Saison hat.
Für alle die es noch nicht wissen: Rhabarber gibt es zwischen Mai und Juni. Also ziemlich kurz deshalb sollte man es richtig ausnutzen. Ich muss dazu sagen, dass das mein erstes Mal ;) war und ich überrascht bin wie einfach es ist. Jetzt habe ich Lust mehr auszuprobieren und demnächst ist wohl der Holunder dran, nur leider kommt mein Freund mit den Bechern nicht nach aber dazu später mehr. Und nun zu den Zutaten:
4 kg Rhabarber
3 l Wasser
2 kg brauner Rohrzucker
und genügend Flaschen zum Abfüllen
Rhabarber waschen und in kleine Stücke schneiden. Wer die Geduld hat kann diesen Schälen (ich gehörte an dem Tag nicht dazu). Ich habe mal gelesen, dass in der Rhabarberschale Oxalsäure steckt die von "empfindlichen" Menschen nicht unbeachtet bleiben soll. Hier könnt ihr mehr darüber nachlesen: Rhabarber & Oxalsäure.
Das könnt ihr auch nachlesen wenn der Rhabarber kocht. Lasst uns weiter machen oder besser gesagt: mach mal weiter!
In einem großen Topf Rhabarber mit 3l Wasser zum kochen bringen und gleich danach auf mittlere Stufe runterschalten und 30 Min. köcheln lassen. So, nun hast du Zeit zum Lesen.
In einem großen Topf Rhabarber mit 3l Wasser zum kochen bringen und gleich danach auf mittlere Stufe runterschalten und 30 Min. köcheln lassen. So, nun hast du Zeit zum Lesen.
Nach 30 Minuten den Topf runternehmen, Rhabarber durch ein Sieb geben und mit einem großen Löffel zerdrücken damit da soviel Saft 
rauskommt wie möglich. Da mein Sieb ziemlich klein ist, musste ich es in kleineren Portionen machen aber das hat mir nichts ausgemacht. Schließlich war es schon Abend und da ich keinen Fernseher besitze kann ich mich anderen tollen Sachen widmen wie zum Beispiel den Saft auszudrücken (das nimmt ihr mir jetzt nicht ab, oder?). Den Topf kurz auswaschen und mit dem Saft füllen.
Die Herdplatte wieder einschalten und den braunen Zucker nach und nach hinzugeben (bitte ab und zu umrühren damit dieser sich auch auflöst) und aufkochen. Kocht das? Super! Nun auf die kleinste Stufe runterschalten und weitere 5 Min. drauf lassen. Hoffe, dass eure Flaschen bereit stehen, denn nach den 5 Minuten soll der Sirup in die Flaschen abgefüllt werden. Nachdem ihr befüllt habt, sollte die Flasche auf den Kopf gestellt werden damit ein Vakuum entsteht und der Sirup dadurch länger haltbar ist. Das gilt auch bei der Marmelade ;) That's all!
rauskommt wie möglich. Da mein Sieb ziemlich klein ist, musste ich es in kleineren Portionen machen aber das hat mir nichts ausgemacht. Schließlich war es schon Abend und da ich keinen Fernseher besitze kann ich mich anderen tollen Sachen widmen wie zum Beispiel den Saft auszudrücken (das nimmt ihr mir jetzt nicht ab, oder?). Den Topf kurz auswaschen und mit dem Saft füllen.Die Herdplatte wieder einschalten und den braunen Zucker nach und nach hinzugeben (bitte ab und zu umrühren damit dieser sich auch auflöst) und aufkochen. Kocht das? Super! Nun auf die kleinste Stufe runterschalten und weitere 5 Min. drauf lassen. Hoffe, dass eure Flaschen bereit stehen, denn nach den 5 Minuten soll der Sirup in die Flaschen abgefüllt werden. Nachdem ihr befüllt habt, sollte die Flasche auf den Kopf gestellt werden damit ein Vakuum entsteht und der Sirup dadurch länger haltbar ist. Das gilt auch bei der Marmelade ;) That's all!
Ich hatte verschiedene Flaschen benutzt die ich so im Haus hatte, da es aber nicht genug war musste mein Freund schnell zum Kiosk um die Ecke laufen und ein paar Flaschen Bier mit dem Bügelverschluss holen. Kurz vor dem Einkochen schmeißen wir eine Bierparty! Und so wird das Nützliche mit dem Entspannten kombiniert :)
