Selbstgemachtes Baguette: Mehl Type 550 oder Mehl Type 1050 ist besser?

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Kategorie: Kalte Speisen
Französisches Baguette
Ich habe ein Experiment gemacht: einmal französische Baguettes aus Weizenmehl Type 1050 und einmal ein Baguette aus Weizenmehl Type 550 gemacht und kann euch sagen, dass es mit dem Mehl Type 550 besser geklappt hat. Erstens ist der Teig viel besser aufgegangen und zweitens das Baguette war innen nach dem backen richtig weich und fluffig. Zum Vergleich füge ich euch Bilder von dem Mehl Type 1050 ein, damit ihr es besser sehen könnt. Im Video dann das Mehl Type 550.

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