In manchen Gruppen wird sehr oft gefragt ob man Spinat roh essen kann. Ich beantworte die Frage definitiv mit einem Ja. Allerdings, habe ich selbst erst vor kurzem angefangen ihn roh zu essen. Der Auslöser war ein Restaurantbesuch bei einem Griechen hier in Düsseldorf. Uns wurde als Vorspeise ein Babyspinat Salat empfohlen also bestellten wir ihn. Ehrlich gesagt, hätte uns der Kellner nicht gesagt, dass das ein Spinat ist, hätte ich die ganze Zeit gedacht es sei Feldsalat. Und weil das Ganze so gut geschmeckt hat, habe ich es selbst zu Hause zubereitet.

- 100g Babyspinat
- 6 Walnüsse
- Bio Schafskäse
- Bio Balsamicoessig
- Gutes Olivenöl
- Bio Honig
- Ur-Salz & Pfeffer

Ein kleiner Tipp: ich kaufe meinen Balsamicoessig von Alnatura beim Dm. Ist Bio und ohne Chemie ;) Meinen Honig kaufe ich bei einem Mädchen hier in Düsseldorf, die, neben ihrem Studium ein Hobby hat und zwar sie ist Imkerin. Ich habe zwar lange gebraucht um sie zu finden aber ich bin fündig geworden. Das Schöne an der ganzen Sache ist, dass sie jedes Jahr eine neue König hat und denen immer einen Namen vergibt. So hatte ich schon einen Honig von der Königin "Katharina" und der Königin "habe leider den Namen vergessen :/". Außerdem ist der Honig GVO-Frei und es wird kein (wie bei dem industriell hergestelltem Honig) Zucker in den Honig untergejubelt.

Und jetzt noch schnell die Zubereitung: Spinat waschen und auf einem Teller anrichten. Nüsse knacken und klein schneiden. Auf dem Salat verteilen. Das Dressing in einer Schüssel zusammen mischen: 4El Balsamicoessig, 2EL Honig, 2EL Olivenöl, bisschen Salz und Pfeffer. Die Marinade soll süß - säuerlich schmecken. Schmeckt's? Super! Wenn nicht, dann falls zu süß - mehr Essig rein, falls zu sauer - mehr Honig rein. Über den Spinat mit Nüssen gießen und mit Schafskäse garnieren. Fertig!