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Kategorie: Warme Speisen
Reispfanne mit Brokkoli
Ich koche jeden Tag aber schaffe es einfach nicht jeden Tag einen Beitrag zu schreiben. Hoffentlich ändert sich das auch bald. Habe gerade Reis mit Brokkoli und Champignons gekocht. Eine total einfache und schnelle Sache. Ehrlich gesagt wusste ich nicht ob das schmecken wird. Ich wollte unbedingt Brokkoli essen aber hatte keine Idee wie ich ihn machen soll (ja das passiert mir manchmal). Erst wenn ich in der Küche stehe und alles klein geschnitten habe, dann geht auf einmal ein Lämpchen bei mir an und schwuppdiwupp! steht das fertige Essen auf dem Tisch.

Zutaten:
- kleiner Brokkoli
- Handvoll Champignons
- 5 Knoblauchzehen
- Olivenöl
- Tomatenmark (aus Glas)
- Meersalz, Pfeffer und eine Prise Rohrzucker
- gekochter Reis

Da ich einen Thermomix habe ist das mit dem Reiskochen super einfach. Gebe meine Portion ins Körbchen und stelle es für 13 Minunten, Varoma, Stufe 2 ein. In dieser Zeit kann ich andere Sachenreis-pfanne-brokkoli-champignons-knoblauch-rezept machen wie zum Beispiel den Brokkoli putzen und in kleine Röschen schneiden und die Champignons putzen und vierteln. Die Champignons mögen kein Wasser deshalb "befreie" ich diese nur von der Erde ohne diese zu schälen (klappt mit einem kleinem Pinsel ganz gut). Das kann man natürlich nur dann machen wenn ihr genau wisst von wo diese kommen ansonsten solltet ihr sie schälen. Noch den Knoblauch schnell zerkleinern und alles in eine Schüssel geben. Mit Olivenöl übergießen, Salzen, Pfeffern und gut vermischen.

In der Pfanne ein bisschen Olivenöl erhitzen, Tomatenmark hinzufügen und miteinander vermischen. Danach Wasser hinzufügen, verrühren und aufkochen lassen. Das ist die Soße. Eventuell mit bisschen Rohrzucker abschmecken. Jetzt das Gemüse hinzufügen, alles miteinander gut vermischen. Deckel drauf und ein paar Minuten dünsten lassen bis der Brokkoli bissfest ist.

In der Zwischenzeit ist schon mein Reis fertig also fange ich mit anrichten an. Fertig. Das ganze ist in weniger als 20 Minuten gemacht und perfekt für Tage an denen man Warm essen möchte aber keine Zeit oder Lust hat lange in der Küche zu stehen.

Ach, ich hätte es beinahe vergessen zu schreiben: Brokkoli hat sehr viel Vitamin C sowie Calcium, Magnesium und Eisen also lohnt es sich ihn zu essen ;) Ihr könnt natürlich auch den gekochten Reis mit in die Pfanne geben dann habt ihr eine schnelle Reispfanne.