Im Sommer, wenn die Tomaten-Saison losgeht, schmeckt das natürlich am besten aber auch in der Winterzeit müsst ihr auf eine gute Soße Bolognese nicht verzichten. Ihr nehmt statt den frischen Tomaten einfach geschälte Tomaten aus dem Glas.
Ich habe euch ein Bild gemacht von den Tomaten die ich in der Nebensaison benutze ;) Diese sind ohne Salz und sonnengereift und das merkt ihr auch. Mein Freund, meine Geschwister und ich sind auf jeden Fall begeistert. Mehr Leute hatten leider noch nicht die Gelegenheit es zu probieren aber sollte jemand von euch zum Essen kommen, dann sehr gerne! Bin auf weitere Meinungen gespannt!
Das sind meine Zutaten:
- Spaghetti- 400g Bio-Hackfleisch gemischt (Basic-Shop)
- 1 Zwiebel
- 3 Karotten
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Gläser geschälte Tomaten
- 2-3 Stängel Basilikum (frisch)
- ein bisschen Majoran (getrocknet oder frisch)
- Meersalz, Pfeffer zum Abschmecken
Wie ihr schon an den Zutaten erkennen könnt, ist das schnell gemacht. Zwiebel, Knoblauch und Karotten müssen geschält werden und in kleine Würfel geschnitten werden. Die Karotten raspel ich mit
meinem Schäler damit sie aussehen wie dünne, lange Nudeln. Habe ein Bild gemacht damit ihr wisst was ich meine. Die Basilikumblätter von den Stängeln zupfen und klein schneiden. Ich muss diese immer im Mörser zerstoßen, weil mein Freund kein "Grünzeug" mag. Aber ich finde auch, dass dadurch der Geschmack vom Basilikum besser zur Geltung kommt. Sobald das fertig ist könnt ihr schon mal die Nudeln bissfest kochen. In einem Topf die Zwiebel mit dem Knoblauch anbraten und danach das Hackfleisch hinzufügen und mitbraten. Jetzt könnt ihr zum ersten Mal ein wenig salzen.Wollt ihr das Fleisch ziemlich klein und fein haben, dann müsst ihr es mit einem Holzspaten solange zerkleinen bis das so ausschaut wie auf den Bildern. Falls es mehr größere Klumpen sein sollen, dann ist es natürlich weniger Arbeit mit dem Spaten. Nachdem das Fleisch schön angebraten wurde und auch durch ist, können die langen und dünnen Streifen von den Möhren hinein. Alles vermischen und 1 Minute braten. Jetzt könnt ihr die zwei Gläser Tomaten aufmachen und dazufügen. Da das ganze Tomaten und keine Tomatenstückchen sind wäre es von Vorteil diese auch mit dem Spaten ein wenig zu zerkleinern, denn so einen großen Mund hat bestimmt keiner von euch ;) So, unsere Soße schaut schon mal sehr schön aus und wir neigen uns dem Ende zu. Das Ganze muss nur noch gut abgeschmeckt werden. Also kommt jetzt der zerstoßene Basilikum, Majoran (ich hatte nur den getrockneten im Haus) sowie Salz und Pfeffer hinzu.
Vom Majoran solltet ihr nicht zuviel hinzufügen, denn sonst schmeckt alles nach Seife. Alles ein bisschen zusammen köcheln lassen und Abschmecken. Ich musste noch mehr Salz dazu geben aber danach war es perfekt. Da ich auch heute Lust hatte scharf zu essen, habe ich noch zusätzlich zwei kleine Chilis rein getan aber das ist nicht jedermanns Geschmack.
Meinem Freund war das ein wenig zu scharf ;)
